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材料
| 卵黄 | 3個分 |
| グラニュー糖 | 30cc |
| サラダ油 | 50cc |
| 熱湯 | 120cc |
| 紅茶ティーパック | 2パック |
| 薄力粉 | 80g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 卵白 | 4個分 |
| ☆グラニュー糖 | 40g |
| コーンスターチ | 小さじ1 |
作り方
ステップ 1
紅茶のパックをお湯にひたして濃い目の味の紅茶を作っておく オーブンを１８０℃に設定する
ステップ 2
ボウルに卵黄と砂糖を入れてハンドミキサー「強」で３分ほど泡立てる きじがもったりと白っぽくなったらｏｋ
ステップ 3
サラダ油を加えてさらに２分ほどハンドミキサーの「強」で泡立てる 「の」という文字を書いて３秒ほど消えなければｏｋ
ステップ 4
１の紅茶液を加えハンドミキサーの「強」で１分程泡立てる（この時、生地が飛びやすいので気をつけて！）
ステップ 5
薄力粉とベーキングパウダーを振るいながら加えて泡だて器でぐるぐると一定方向に向かって粘り気がでるまで混ぜる
ステップ 6
ハンドミキサーを洗って水気をよく拭き取り、大き目のきれいなボウルに卵白を入れてハンドミキサー「強」でぶわぁーっとあわ立てる
ステップ 7
☆印のついた方のグラニュー糖を加え、ピンと角が立つぐらいにまで泡立てる
ステップ 8
仕上げにコーンスターチを加えて２０秒ほど「中」で泡立てる
ステップ 9
８のメレンゲを大さじ２ぐらいすくって５の生地に加えて切るようにしてよく混ぜる
ステップ 10
メレンゲを１回すくうごとに混ぜ、クリーム状になるようにサックリと混ぜる
ステップ 11
シフォンの型に生地を流しこみ、予熱したオーブンで２０分、１６０℃に下げてさらに２０分焼く ワインの瓶などに逆さにして冷まして完成
メモー
この分量で１７ｃｍの型が一台焼けます